Сочные котлеты со свежим луком

Появление в семье ребенка диктует свои правила: свежие продукты, богатые витаминами. Исходя из этого с недавнего времени, перестала покупать в магазине готовые фарши. А произошло это из-за банального стечения обстоятельств и некачественных продуктов. Попался мне кусок неопознанной кости. Чья она: куриная или крысиная – для меня так и осталось тайной. Мясо на вкус пробовать я не стала…

Сочные котлеты со свежим луком

Теперь просто покупаю мясо и перекручиваю его. Да я не могу гарантировать, что животное не пичкали какой-нибудь гадостью, но я точно знаю, что в моем фарше не попадется ничего лишнего: ни перчатка, ни кости.

Итак для котлет нам понадобится:

  • Два типа мяса (у меня была курица и свинина): равное количество каждого (200гр);
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Лук – 1 шт;
  • Соль и перец.

Мясо нарезаем небольшими кусочками, промываем и измельчаем. У нему добавляем мелко нарезанный лук. Кстати достаточно часто для измельчения лука я использую терку. Так он дает больше сока и котлеты получаются мягче и сочней. Однако, если перед добавлением лука в фарш, вы его пережариваете натирать на терке не советую: сок становится очень горький и даже не съедобный.

Солим и перчим. Разбиваем к фаршу яйцо. Все перемешиваем и ставим фарш остудиться на пол часа в холодильник.

Спустя отведенное время, формируем из фарша котлеты и обжариваем с обеих сторон. Для хрустящей корочки и золотистого цвета в начале ставим котлеты на максимальный огонь.

Сочные котлеты со свежим луком

Сочные котлеты со свежим луком

Сочные котлеты со свежим луком

© marselina.ru (условия копирования материалов)


Комментариев: 1

  1. Viola13 пишет:

    Никогда не понимала тех, кто покупает готовый фарш. Это то же самое что приобретать готовый полуфабрикат тех же самых котлет. Промолоть мясо на мясорубке можно за 5-10 минут (если электрическая и того меньше). Мой секрет чтоб котлеты были еще сочнее – добавляю в фарш немного молока, все остальное аналогично рецепту готовлю.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>