Рисовый суп

Рисовый суп присутствует практически во всех кухнях мира. Существует около 1000 рецептов его приготовления. Родиной этого блюда считают Азию. В России рисовый суп стали готовить во времена Петра I, именно тогда эту культуру стали завозить к нам из азиатских стран. Рис очень быстро завоевал славу благодаря своей питательности и вкусу. Популярность супов из риса сегодня не меньше, чем 300 лет назад.

Польза рисового супа

• Низкая калорийность. В 100 граммах рисовой крупы заключено около 310 калорий. Для желающих похудеть или устроить разгрузочный день рисовый суп идеальный вариант.
• Рис обладает отличными обволакивающими свойствами, поэтому суп из него рекомендуют людям, с патологией органов системы пищеварения. Он полезен при эрозивных и язвенных поражениях желудка и кишечника.
• Рисовый суп имеет вяжущие и абсорбирующие свойства. С этим связано введение его в рацион при отравлениях и диарее.
• Для риса характерна практически полная усвояемость (около 94%).
• Это блюдо является источником аминокислот, витаминов группы В, микроэлементов.

Рецепт классического рисового супа

Необходимые продукты:

• вода — 1 литр;
• куриная грудка — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• картофель — 3 штуки;
• лук — 1 штука;
• рисовая крупа — 30 грамм;
• подсолнечное масло — 7 мл;
• зелень — 4 веточки;
• соль — 1,5 грамма.

Технология приготовления:

• Отделить кожу от куриной грудки, промыть в прохладной воде. Положить в кастрюльку и залить водой. Варить на небольшом огне 12 минут. Затем, первый бульон слить. Второй бульон варить на медленном огне полтора часа. Важно следить, чтобы он не кипел, а томился на огне. Затем, достать грудку и дать ей немного остыть. Выделить филе, порезать и добавить к бульону.
• Порезать картофель кубиками и забросить в бульон.
• Потереть на средней тёрке морковь, нарезать мелко лук. Слегка обжарить на сковороде с добавлением подсолнечного масла и выложить в кастрюлю.
• Тщательно промыть рисовую крупу и всыпать следом за морковью и луком.
• Варить на среднем огне 25 минут. Готовый суп посолить, добавить зелень и оставить на 20 минут под плотно закрытой крышкой. После чего блюдо можно подавать к столу.

Диетический рисовый суп

Необходимые продукты:

• лук-порей — 1 штука;
• капуста-брокколи — 6-8 средних соцветий;
• морковь — 1 штука;
• вода — 1 литр;
• картофель — 1 штука;
• болгарский перец — 1 штука;
• рисовая крупа — 30 грамм;
• оливковое масло — 7 мл;
• зелень — 4 веточки.

Технология приготовления:

• Лук порезать маленькими кусочками. Выложить в кастрюльку и налить воду. Варить на медленном огне 11 — 12 минут.
• Морковь, болгарский перец и картофель порезать кубиками, добавить в кастрюлю. Следом забросить капусту-брокколи.
• Рисовую крупу тщательно промыть и добавить к овощам. Варить суп на среднем огне ещё 15 минут.
• По истечении этого времени выключить, добавить оливковое масло и зелень. Плотно закрыть крышкой и дать постоять 20 минут. Суп готов!

Рисовый суп — это блюдо, которое гармонично в себе сочетает диетические свойства, питательность и превосходный вкус. Он очень полезен как взрослым, так и детям. И поэтому его необходимо включать в рацион своей семьи.