Часто на упаковке какого-либо продукта можно прочитать, что он обладает сниженным содержанием калорий. Но это не всегда означает, что данная еда полезна. Диетологи уверяют, а исследователи из Университета Пердью подтверждают, что заменители жира приводят к набору лишнего веса.
Заменителями жира называют искусственные компоненты, объёмом и текстурой схожие с натуральными жирами, но в них меньше калорий. В ходе исследования стало очевидным, что заменители жира могут обмануть организм и человек всё равно поправиться.
Учёные проводили опыты на мышах, где одной группе грызунов давали натуральные жиры, а другой – заменители. В итоге, обе группы в сумме набрали одинаковый вес, то есть заменители не помогли.
У человека происходят такие же процессы. Когда человек собирается съесть что-то жирное, организм настраивается на приём большого количества калорий. А когда они не поступают, то нарушается механизм контролирующий питание.
Кстати, таким же эффектом обладают и подсластители, которые приводят к перееданию.
Загрузка...