Специалистами манчестерского университета установлена причина того, почему еда, которую предлагают в самолетах не вкусная, сообщает The Times of India.
В своей публикации в одном из научных журналов, специалисты поведали, всему виной фоновая шумность.
Интересно, что шум воздействует не только на интенсивность вкуса, но и на легкость пережевывания. К примеру, повышенная шумность уменьшала в ощущениях человека чувство сладости или солености пищи, однако создавалось впечатление, что продукт стал более хрустящим. Именно из-за этого самолетная пища зачастую кажется невкусной. По этой же самой причине НАСА выдает астронавтам еду, у которой вкус чрезмерно выражен. Астронавтами в космических условиях также проблематично оценивать вкус пищи. Вероятно, что и там не обходится без фонового шума.
Данную гипотезу протестировали 48 добровольцев. Они получали сладкую соленую еду. Одновременно с этим они через наушники прослушивали разные звуки, а иногда просто тишину. Зафиксировано, что при повышенной шумности подопытные не ощущали сладости и солености, однако по их утверждению еда хрустела. Как считают ученые, это происходит из-за того, что люди фокусируются на звуке, а не на пище.
Загрузка...