Рецепты пирогов

Лимонный тарт с меренгой: стоит познакомиться

Лимонный тарт с меренгой: стоит познакомиться

Почему-то слово «тарт» вызывает некоторое смущение: а не опечатка ли? Торт всем известен, а что такое тарт? Нет, точно опечатка. Или автор рецепта в своё время неправильно произносил это название.

Цветаевский яблочный пирог: настоящая поэзия в кулинарии

Цветаевский яблочный пирог: настоящая поэзия в кулинарии

Если большинство из нас (преобладающее большинство) знает, кто такая Цветаева, а многие могут к тому же вдобавок процитировать строки великой русской поэтессы, то цветаевский яблочный пирог как-то так…

Египетский пирог с заварным кремом: что такое «фытыр» и «магалябия»

Египетский пирог с заварным кремом: что такое «фытыр» и «магалябия»

Нас уже не удивишь александрийским тестом для куличей, поэтому само название «египетский пирог» мало кого заставит вздрогнуть. Даже если уточнить, что египтяне называют этот пирог «фытыр» (ну, кстати, точно так же в Египте называется и любое готовое тесто), а заварной крем с ванильным порошком – «магалябия».

Пирог «Улитка»: сворачиваем сами

Пирог «Улитка»: сворачиваем сами

Улиткой эта разновидность пирогов называется вовсе не по характеру начинки, Боже упаси. Как говорится, ни одна улитка не пострадала при изготовлении этого пирога. Здесь вся причина в, скажем так, архитектурных особенностях: тесто с начинкой сворачивают в большую спираль, подобно домику улитки.

Тёртый пирог с вареньем: даже не родственник тёртого калача…

Тёртый пирог с вареньем: даже не родственник тёртого калача…

Почему все самые вкусные сладкие блюда у нас ассоциируются с детством и с бабушкиной кухней? Особенно это касается всяческих блинчиков, оладушек, пирожков и пирогов. Самые вкусные пироги, мы это помним точно, пекли наши бабушки.

Пирог «Трухлявый пень»: не садись на пенёк, лучше съешь его…

Пирог «Трухлявый пень»: не садись на пенёк, лучше съешь его…

Как только не называют умельцы-кулинары свои торты да пироги… Особенно пироги. Названия у пирогов встречаются порой ну совершенно несъедобные: торфяной, трухлявый…

Сахарный пирог: не только сахар, но и он

Сахарный пирог: не только сахар, но и он

Сказочный пирог для сладкоежек под названием «сахарный». Сладкий, как, собственно, сахар. Но не из одного его состоящий. Это не сахарная помадка, не остальные конфеты из растопленного с молоком и прочими ингредиентами сахара. Это полноценная выпечка.

Песочный пирог с вареньем: ничего натирать и крошить не надо

Песочный пирог с вареньем: ничего натирать и крошить не надо

Большинство рецептов песочных пирогов с вареньем – это рецепты так называемых «тёртых» пирогов, где начинка сверху покрывается не пластом теста, а натёртым тестом. Но мы, как и всякие герои, пойдём другим путём. Не натирая и не кроша.

Пирог со смородиновым вареньем: вкусно и витаминно

Пирог со смородиновым вареньем: вкусно и витаминно

Варенье – одна из самых излюбленных и распространённых начинок для наших родных пирогов. Сделанный заботливыми руками, такой пирог пахнет летом, домашним уютом, у него какой-то особый, домашний вкус. А ещё в пироге с вареньем много витаминов.

Пирог со сгущенкой: нет предела совершенству

Пирог со сгущенкой: нет предела совершенству

Лакомство советского детства, которое мы любили не меньше, чем мороженое – банки со сгущёнкой стояли горками на полках магазинов, стоило это счастье 55 копеек, и мы редко открывали банки: достаточно было пробить в крышке дырочку, и из неё текло густое сгущённое молоко…

Манник на кефире: даже если ты не любишь кефир и манку…

Манник на кефире: даже если ты не любишь кефир и манку…

Даже если ты не просто не любишь эти продукты, а целенаправленно их ненавидишь с самого детства – всё равно ты полюбишь правильно выпеченный манник, для которого просто смешиваются манная крупа с обычным кефиром.

Шарлотка с яблоками: спасибо Шарлотте…

Шарлотка с яблоками: спасибо Шарлотте…

Никто не знает, почему это блюдо получило именно такое название. Но без женщины по имени Шарлотта не обошлось. Хотя великие спорщики англичане и тут спорят, говорят, что никакой Шарлотты не было, а был английский пирог «чарлот». А безграмотные иностранцы взяли и переиначили название на свой лад…

«Бабушкина салфетка» с маком: плохое именем бабушки не назовут

«Бабушкина салфетка» с маком: плохое именем бабушки не назовут

Когда слышишь про бабушкину салфетку с маком, какие ассоциации приходят в голову? Бабушкина кофточка в горошек, бабушкин платочек с цветочками – ну и бабушкина салфетка из той же серии, наверное… Ну, а мак – так это, скорее всего, такой мелкий-мелкий рисунок…

Быстрый пирог с клубникой: быстро готовится и мгновенно съедается!

Быстрый пирог с клубникой: быстро готовится и мгновенно съедается!

Любая занятая женщина скажет вам, какое блюдо она любит больше всего: «Быстрое!!!»

Пирог с маком из дрожжевого теста: вкусный и красивый

Пирог с маком из дрожжевого теста: вкусный и красивый

Пироги с маком обычно вкуснее всего получаются, когда их печёт кто-то другой. Но, с другой стороны, постарайтесь выпечь такой пирог собственными руками – и увидите, что ваша выпечка для ваших родных и близких самая вкусная. А это стоит ваших стараний.

Торфяной пирог: добывается на любой кухне

Торфяной пирог: добывается на любой кухне

Такое, казалось бы, странное название не нужно объяснять тому, кто своими глазами видел, что такое торф. Это тёмная, практически шоколадного тёмно-коричневого цвета крошка.

Заливной пирог с вишней: какая прелесть ваша заливная вишня!

Заливной пирог с вишней: какая прелесть ваша заливная вишня!

Заливные пироги – это вкуснейшая нежнейшая десертная выпечка. Иногда её путают с бисквитными пирогами: и впрямь, продукты практически одни и те же, взял фрукты-ягоды, почистил, разложил в форме, залил (ну, заливной же пирог?) и пусть себе выпекается в духовке.

Сметанный пирог с вишней: вкус летнего сада

Сметанный пирог с вишней: вкус летнего сада

Вишня – непременное лакомство на нашем столе. Чего только из неё не делают! И вкуснейшие вареники (говорят, в зарубежных странах это блюдо считается изумительным лакомством), и пирожки, и варенье из них варим… Ну, и пироги вишнёвые. Большие, ароматные, вкусные. Которые заполняют весь дом радостным запахом лета и сада. А во рту так и тают.

Сырный пирог из слоеного теста: сыра много не бывает

Сырный пирог из слоеного теста: сыра много не бывает

Это пирог не самый распространённый в наших краях. Зато на Балканском полуострове, в южных странах и у народов Кавказа выпечка с сыром и даже с несколькими видами сыров – дело обычное. Я бы даже сказала – обязательное.

Пирог «Хризантема»: хитросплетение теста

Пирог «Хризантема»: хитросплетение теста

Пирог «Хризантема» очень любим всеми гурманами и эстетами, поскольку вкусен и необычайно красив внешне. Но домашние кулинары знают, какого кропотливого труда стоит возведение этого шедевра.

Венский пирог: не обязательно ехать в Вену, чтобы попробовать

Венский пирог: не обязательно ехать в Вену, чтобы попробовать

Считается, что классический венский пирог – это с вишней. Ну, практически как французский утренний десерт клафути. Почему вишня, что их так уж эта ягода привлекает – неведомо, мы-то народ такой, что и с персиком, и с крыжовником, и со сливой приготовим. Но если надо вишню – ладно, пусть будет вишня.

Пирог с рыбой: золотая рыбка любых времён

Пирог с рыбой: золотая рыбка любых времён

Это блюдо уникально – и вместе с тем универсально. Оно стоит на самом видном месте на богатых застольях – и оно же является спасением для людей неимущих. Сытный, вкусный, полезный – все эти эпитеты вполне соответствуют пирогу с рыбой.

Влажный шоколадный пирог: невозможно оторваться…

Влажный шоколадный пирог: невозможно оторваться…

Большинство любителей сладкого сетуют на то, что десерт если уж суховат – так суховат весь, как шоколадно-вафельный торт, к примеру. А если влажный – скажем, ромовая баба – так уж влажный. А так хочется, чтоб снаружи сухо, а внутри нежно и мягко…

Медовый пирог: мечта сладкоежки

Медовый пирог: мечта сладкоежки

Нет такого человека, который остался бы равнодушен к этому божественному блюду, такому простому и такому вкусному… А его аромат не спутаешь ни с каким другим, потому что так может пахнуть только мёд.