Диета «Портфель» , разработанная в начале 2000-х годов, представляет собой структурированный подход к питанию, который может помочь людям значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Эта диета предлагает ряд преимуществ для здоровья сердца, схожих с эффектами знаменитой средиземноморской диеты, но с более чётким фокусом на продуктах, активно борющихся с высоким холестерином.
Диета была представлена специалистом в области питания, профессором Университета Торонто. Принцип её работы базируется на идее, аналогичной финансовым инвестициям. Как и в инвестиционном портфеле, где диверсификация помогает максимизировать финансовую отдачу и распределить риски, в питании необходимо сосредоточиться на разнообразных продуктах, которые доказанно способствуют снижению уровня холестерина. Применяя этот подход, можно эффективно уменьшить риск развития заболеваний сердца.
Как работает диета «Портфель»
Основной механизм действия диеты «Портфель» заключается в одновременном потреблении нескольких категорий продуктов, которые обладают холестериноснижающими свойствами. Вместо того чтобы полагаться на один компонент, диета использует синергетический эффект от ряда питательных веществ.
Продукты, входящие в эту диету, богаты клетчаткой, полезными жирами и растительными источниками белка. Специалисты отмечают, что у каждого из этих компонентов есть определённые свойства, способствующие снижению уровня холестерина.
Ключевые продукты и рекомендуемые порции
Как и средиземноморский подход, диета «Портфель» делает акцент на растительных компонентах.
Обязательные продукты для ежедневного рациона
- Бобовые: В эту категорию входят сами бобы, а также продукты, полученные из соевых бобов, такие как тофу и соевое молоко.
- Орехи и семена: Важный источник полезных жиров и растительного белка.
- Масла и жиры: Оливковое масло экстра-класса, рапсовое масло и авокадо, которые содержат мононенасыщенные жиры.
- Фрукты и овощи: Обеспечивают организм витаминами, минералами и клетчаткой.
Важность вязкой клетчатки
Особое внимание в диете «Портфель» уделяется вязкой клетчатке — одному из типов растворимой клетчатки, который обладает «липким» качеством. Эта клетчатка обволакивает пищу в пищеварительном тракте и замедляет усвоение холестерина. Вязкая клетчатка содержится в таких продуктах, как:
- Баклажаны
- Семена чиа
- Ячмень
- Овёс (овсяные хлопья)
Рекомендованные ежедневные порции
Для достижения максимального эффекта диета предлагает конкретные рекомендации по ежедневному потреблению ключевых компонентов:
- Вязкая клетчатка: 20 граммов
- Орехи и семена: 45 граммов
- Растительные белки: 50 граммов
- Растительные стеролы: 2 грамма (вещества, которые блокируют всасывание холестерина в кишечнике)
- Мононенасыщенные жиры (масла): 45 граммов
Продукты, которые следует исключить
Для эффективности диеты необходимо исключить продукты, которые способствуют повышению уровня «плохого» холестерина и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. В рамках диеты «Портфель» рекомендуется отказаться от следующих продуктов:
- Красное мясо
- Сливочное масло и сливки
- Некоторые молочные продукты (с высоким содержанием насыщенных жиров)
- Насыщенные жиры
- Ультра-обработанные продукты
Преимущества диеты и практический подход
Ряд исследований, проводимых под руководством создателя диеты, выявил, что у людей, следующих этому плану питания, значительно снижается риск развития заболеваний сердца. Было установлено, что диета «Портфель» привела к снижению уровня «плохого» холестерина почти на 30 процентов, особенно у тех, кто уже имел повышенные показатели. Однако специалисты отмечают, что необходимы более детальные исследования, прежде чем рекомендовать диету для абсолютно здоровых людей.
Ключевым преимуществом диеты является её реалистичность. Это не подход «всё или ничего». Эксперты по питанию подчёркивают, что можно взять за основу свой текущий рацион, внести несколько небольших изменений, сосредоточившись на увеличении потребления ключевых холестериноснижающих продуктов, и уже увидеть кардиоваскулярную пользу.
