Шоколадная паста: когда можно сделать бутерброд из шоколада
Что такое паста (в смысле макаронные изделия) — уже плавали, то есть варили, знаем. Но как воспринимать шоколадную пасту, что это за зверь такой экзотический?
Соус из красной смородины: а чем мы не ткемали?
В каждой местности издревле было принято готовить приправы и соусы из того, что в этой же местности и растёт. Никто, конечно, не может помешать заимствованию и взаимопроникновению кулинарных национальных особенностей.
Домашний сыр: без консервантов и красителей
Почему-то принято считать, что правильный сыр готовится только в промышленных условиях, в домашних условиях его приготовить невозможно. Или это будет некий эрзац промышленного сыра.
Пирожки с вишней: лето и детство
Именно такие ассоциации вызывает у большинства людей словосочетание «пирожки с вишней». Летние каникулы, ты приезжаешь к бабушке в деревню… Тенистый бабушкин сад, где растут вишнёвые деревья, и божественный запах на кухне: бабушка печёт пироги… И ты забываешь о том, что здесь нет телевизора и многого другого. Тебе это уже не нужно.
Желейный торт: на любой вкус и цвет
Желейный торт ещё не стал для нас такой же традицией праздничного стола, как, скажем, «Наполеон» или «Киевский» — но это только потому, что мы в кулинарном плане не склонны к новаторству, а скорее чтим традиции и передаём их из поколения в поколение.
Варенье из крыжовника: воздайте должное изумрудной ягоде
Признайтесь честно: как часто вы варите варенье из крыжовника? Только честно. И вы признаетесь, что прежде всего вы на зиму варите малиновое варенье и из чёрной смородины. Первое — как идеальное домашнее вкусное средство от простуды, да и просто к чаю. Второе — как существенная витаминная добавка во времена зимнего авитаминоза (в некоторых местностях варенье…
Кекс «Зебра»: полосатый, как наша жизнь, но гораздо приятнее
Наверное, все когда-нибудь хотя бы раз пробовали эту полосатую вкуснятину, но большинству кажется, что это какой-то сверхъестесвенный рецепт, что выпечь его может только опытный кулинар — и вообще, не среднего ума это дело…
Пирог «Хризантема»: хитросплетение теста
Пирог «Хризантема» очень любим всеми гурманами и эстетами, поскольку вкусен и необычайно красив внешне. Но домашние кулинары знают, какого кропотливого труда стоит возведение этого шедевра.
Венский пирог: не обязательно ехать в Вену, чтобы попробовать
Считается, что классический венский пирог — это с вишней. Ну, практически как французский утренний десерт клафути. Почему вишня, что их так уж эта ягода привлекает — неведомо, мы-то народ такой, что и с персиком, и с крыжовником, и со сливой приготовим. Но если надо вишню — ладно, пусть будет вишня.
Пирог с рыбой: золотая рыбка любых времён
Это блюдо уникально — и вместе с тем универсально. Оно стоит на самом видном месте на богатых застольях — и оно же является спасением для людей неимущих. Сытный, вкусный, полезный — все эти эпитеты вполне соответствуют пирогу с рыбой.
Влажный шоколадный пирог: невозможно оторваться…
Большинство любителей сладкого сетуют на то, что десерт если уж суховат — так суховат весь, как шоколадно-вафельный торт, к примеру. А если влажный — скажем, ромовая баба — так уж влажный. А так хочется, чтоб снаружи сухо, а внутри нежно и мягко…
Шоколадные кексы с жидкой начинкой: ароматная лава и фонтан удовольствия
Право считаться родиной этого изумительного десерта оспаривают не только европейские страны, в частности, Франция и Швейцария. Отсюда пошло название «шоколадный фондан», от французского «фондан о шоколя» — тающий шоколад.
Пирожки на кислом молоке: остатки не только сладки, но и полезны
Никто, даже самая опытная домохозяйка, не застрахован от того, что молоко прокиснет. Ну, так устроены и молоко, и холодильники.
Пицца с каперсами: вкусный аромат Средиземноморья
Что такое пицца, давно знают все наши сограждане — даже те, кто никогда в жизни её не пробовал. А вот что такое каперсы… То есть знают, но как-то так… Приблизительно. Точно так же, как и анчоусы. «Что такое анчоусы?… Ну, рыба такая…» Согласно этой теории, каперсы — это пряность такая.
Шоколадный шифоновый бисквит: американская мечта на вашей кухне
Вряд ли найдётся женщина, которая не знает, что такое (по отдельности) шоколад, бисквит и шифон. Также большинство женщин знает, что такое шоколадный бисквит. Но соединить каким-либо образом эту сладкую выпечку с лёгкой воздушной тканью — для этого нужно обладать богатой фантазией.
Пирожки с абрикосами: ароматные и румяные
Абрикосы любимы всеми за свой сладкий вкус, за изумительный тонкий аромат. Но кроме того, они очень питательны: одного пирожка с абрикосами достаточно, чтобы утолить голод и восстановить подупавшие силы. А пирожки абрикосовые делаются очень просто. Не верите? Давайте проверим вместе.
Хачапури: вах! какая лепёшка с сыром
Ах, грузинская кухня… Когда говоришь о ней и восхищаешься ею, ну никак не подходит вот это такое распространённое в последние десятилетия «вау!». Американское «вау» лучше оставить для бигмаков, стейков и прочего, что ворд до сих пор красненьким подчёркивает.
Медовый пирог: мечта сладкоежки
Нет такого человека, который остался бы равнодушен к этому божественному блюду, такому простому и такому вкусному… А его аромат не спутаешь ни с каким другим, потому что так может пахнуть только мёд.
Пирожки на сковороде: всё вкусное — просто
Я не поверю, если кто-то скажет, что не любит пирожки на сковородке. Не может этого быть! Мамины ли, бабушкины ли — пирожки с горячей сковородки, с пылу, с жару (чуть не сказала «с жиру», хотя отчасти и это соответствует действительности), такие ароматные…
Пирожки «Бомбочки»: настоящие вкусовые бомбы!
Почему эти пирожки так называются? Потому что их вкус действительно производит бомбовое впечатление своим хрустящим тестом и сочной начинкой. Готовятся они просто и быстро — около получаса, для начинки требуются самые обычные продукты, а есть их любят все, начиная от самых маленьких детей.
Пирог без муки: не сказка, но вкус сказочный
Мало кто из женщин никогда в жизни не посетовал на то, что вот, мол, приходится удерживать себя от лишнего кусочка вкусного пирога, а иногда и не от лишнего… Может, хватит ограничивать себя и глотать слюнки, глядя, как другие уминают вкусную выпечку?
Сливовый пирог-перевертыш: с ног на голову
Перевёртышем называют этот пирог потому, что после выпекания его не просто снимают с противня или вынимают из формы. Когда сливовый пирог-перевёртыш уже готов, форму просто переворачивают над блюдом так, чтобы пирог на него лёг.
Расстегай: душа нараспашку
Расстегаи — это уже не только и не столько блюдо, сколько имя нарицательное русской национальной кухни. Без них не обходится ни одно описание русского застолья. Особенно чтимы были расстегаи в купеческом сословии. С чем их только не пекли!
Простой грушевый пирог: под силу выпечь даже ребёнку
Груши — лакомство, которое можно найти в каждом саду. Если лично у вас нет сада, выйдите на рынок или загляните в маркет. Словом, найти грушу несложно. Так же несложно, так и испечь простой грушевый пирог.